Saison (Сезон)

Saison е традиционна белгийска бира, характеризираща се с висока карбонация (газировка), плодов, кисело-сладък и пикантен вкус и силен аромат. Вид светъл ейл, чийто произход може да се проследи до Средните векове във Валония – френско говорящата част на Белгия. В студените месеци на годината, в големите белгийски ферми са варили бири със средно до високо съдържание на алкохол. През зимата местните селяни са имали повече време и са се отдавали на пивоварство. Бирата е отлежавала един „сезон” (около 3 месеца), за да може да се консумира от работниците на полето в летните жеги. Оттам идва и нейното име. Цвета на сезона зависи най-вече от използваните малцове, като традиционно се употребяват светли ейлови или пилзенски малцове, но не е изключено да се употребяват и по-тъмни малцове, които да придадат златно-меден или кехлибарен цвят на бирата. Дадена рецепта може да включва дори малцувана или сурова пшеница.