Witbier (Витбиер)

Witbier, или „бяла бира”, наричана във фламандско говорящата част на Белгия или „bière blanche” във френско говорящата част на Белгия е бира с горна ферментация (ейл), характерна за Белгия и Холандия. Традиционната рецепта включва 50% ечемичен малц и 50% сурова пшеница. Именно високото съдържание на пшеница е причината бирата да изглежда в някои случаи мътна и много светла, почти бяла. Оттам и името на стила. Една чудесна за лятото бира, изключително пивка и лека, с много свеж кисел вкус, богат аромат на кориандър и цитрус и плодови нотки. Слабо алкохолна и утоляваща жаждата в горещините, може да се гарнира с резенче лимон и мирис на море.